Squashghetti med pesto, feta og bacon

Gode råvarer, nem og hurtig tilberedning, velsmag og stor mæthed. Disse ord beskriver dagens aftensmad, der var en succes hos alle. Opskriften har jeg fra Hjemme hos Xenia.

3 personer

1,5 stor squash
3 store spsk. pesto, jeg brugte ramsløgspesto
En blok feta, smuldret el. skåret i tern
300 g bacon, skåret i tern
Friskkværnet peber

Hæld bacontern på en kold pande, tænd for den og steg baconternene sprøde. Kør squashene gennem en spiralizer el. brug en kartoffelskræller el. et mandolinjern. Vend squashghettien med pesto og fordel den i tre dybe tallerkner. Top med feta, bacon og et godt drys friskkværnet peber.

Squashghetti med pesto, feta og bacon