Stegt ål med blomkål og persillesovs

Det er år og dag siden, jeg har spist stegt ål, så da min mor bød på stegt ål, sagde jeg selvfølgelig ja tak med det samme. Min far spiser ikke ål, så der var rigeligt til to gange aftensmad og to gange frokost.

3 personer

1 kg ål
Pofiber
Himalayasalt
Friskkværnet peber
Smør / klaret smør

Skyl ålene, dup dem tørre, skær dem i stykker på 5-6 cm og krydr med salt. Lad dem hvile en halv time. Vend ålestykkerne i pofiber, brun dem i en varm pande med rigeligt smør og lad stege ved middel til høj varme i ca. 10 min. Vend ålestykkerne undervejs. Krydr med peber og server med letkogt blomkål og persillesovs.

Stegt ål med blomkål og persillesovs