Kalv på spyd

Egentlig skulle vi have grillspyd med kalv, champignons og halloumi, men da jeg stod alene med maden, var det lettere at stege spydene i ovnen. De blev super lækre og skal også prøves på grillen. Jeg serverede spydene med bagte grøntsager (champignons, rød snackpeber og selleritern) og mayodip.

4 personer

5-600 g kalv i tern *
6 spsk. olivenolie
3 knivspidse røget paprika
Himalayasalt og friskkværnet peber
En bakke markchampignons
En pakke halloumi el. grillost
Grillspyd

* jeg brugte øko kalvekød fra Aarstiderne

Tænd for ovnen på 200 grader.
Rør olie, røget paprika, salt og peber sammen til en marinade. Lad kalvekødet marinere i et par timer el. til næste dag. Rens champignonerne og skær osten i store tern. Sæt kød, champignons og ost på spyd (lad spydene ligge i vand i en halv time, hvis der skal grilles) og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Steg i ovnen i ca. 15 min.
Vend spydene når halvdelen af tiden er gået.

Kalv på spyd - klar til ovn el. grill

Kalv på spyd - klar til maven :)