Grønkålsvafler

Jeg havde ingen rester til min frokost men med frisk grønkål og gede-smøreost i køleskabet og røget laks i fryseren, blev det til grønkålsvafler med mayo, røget laks og agurk. Lækker let frokost efter al julemaden. Opskriften er stort set magen til denne på spinatvafler.

6 vafler

6 æg
1 dl gede-smøreost, flødeost el. fed kokosmælk
4 store håndfulde frisk grønkål
10-12 basilikumblade
8 tsk. loppefrøskaller
1 tsk. bagepulver
Havsalt og friskkværnet peber
Kokosolie el. smør til stegning

Blend alle ingredienserne. Varm vaffeljernet op. Bag vaflerne gyldne i en smule fedtstof.

Grønkålsvafler