Fennikelsalat

Denne salat er frisk og sprød og passer til både fisk og kød. Jeg har opskriften fra
Sukkersensitiv.dk.

2 personer

1 stor fennikel el. 2 små
2 spsk. hvidvinsedddike
1,5 spsk. macadamiaolie
1 bundt hakket dild eller et godt drys tørret dild

Skær fennikelen i meget fine tynde stykker, evt. på et mandolinjern. Vend med hvidvinseddike, macadamiaolie og dild og sæt på køl et par timer før servering.
Salaten er også god dagen efter.

Fennikelsalat