Tunmousse

Inviteret til frokost på café Karma i Herning stod jeg over for et MEGET svært valg; skulle jeg vælge fetasalat el. tunmoussesalat?
Jeg valgte fetasalaten - som var virkelig god -, og så blev der lavet tunmousse fra Karolines Køkken senere på dagen.

4-6 personer

420 g tun i olivenolie
200 g blødt smør
1 dl creme fraiche 38%
2 tsk. citronsaft
½-1 tsk. havsalt
Friskkværnet peber

Blend alle ingredienser og smag til.
Sæt på køl, gerne ½ dag (her blev det til et par timer :)).

Ønskes en mindre fast konsistens kan mængden af creme fraiche øges.

Tunmousse

Tunmoussen blev serveret i spidskålsblade med forårsløg og rød snackpeber.
Velbekomme.