Bøf Stroganoff

I fryseren havde jeg en pakke Bøf Stroganoff kød fra Gaardbutikken.dk, og den skulle selvfølgelig bruges til Jane Faerbers Bøf Stroganoff fra bogen "MÆT & SLANK MED LCHF". Dejlig dejlig ret - comfort food.

4 personer

400 g oksekød, skåret i strimler

200 g bacon, skåret i tern

1 stort løg, grofthakket

200 g champignons, skåret i kvarte

2 tsk. sød paprika

1 tsk. røget paprika

1 spsk. tomatpuré el. ketchup el. BBQ-marinade

½ l piskefløde

100 g creme fraiche 38%

Himalayasalt og friskkværnet peber

Smør / klaret smør / kokosolie til stegning

Smelt fedtstof i en stor pande og steg bacon og løg, til det tager farve. Kom det i en skål men lad stegeskyen blive i panden. Steg champignons i stegeskyen og kom dem i skålen med bacon og løg. Smelt en ny omgang fedtstof i panden og brun kødet sammen med sød og røget paprika. Tilsæt tomatpuré, piskefløde, creme fraiche og de forstegte ingredienser. Krydr med salt og peber og lad retten simre i 45 min.
Smag til og server med grønt tilbehør, f.eks. kålsalat (blogindlæg følger).

Bøf Stroganoff med kålsalat

En lille men meget mættende portion