Spinatblinis med stenbiderrogn

Stenbiderrogn er for mig en delikatesse, og for første gang skulle jeg selv rense rognen. Det var heldigvis ganske let efter at have læst dette blogindlæg.
Stenbiderrognen skulle blot i en stor skål med dobbelt så meget vand som rogn og piskes med elpiskeren på laveste hastighed, til de slimede hinder sad på piskerisene. Vandet blev hældt/siet fra, og rognen blev rørt med lidt havsalt, og det var det.

Renset stenbiderrogn

Jeg serverede den lækre rogn på spinatblinis og med mayo, agurk, rødløg, avocado og dild.

Spinatblinis med stenbiderrogn