Citron-chiagrød

Min anden blendede chiagrød blev denne citron-chiagrød, og den skal nydes igen her i påsken. Inspirationen kommer fra bloggen Julie Karla, hvor man kan finde mange lækre opskrifter på chiagrød.

1 portion

2 spsk. chiafrø
1,5 dl mandelmælk
½ tsk. vaniljepulver
½ avocado
75 g frossen banan (i skiver)
1 spsk. youghurt, jeg brugte fåremælksyoghurt
Revet skal af en øko citron
1 tsk. gurkemeje (for udseendets skyld)

+
Revet citronskal
Ristede kokosflager

Aftenen før grøden skal spises, røres chiafrø, mandelmælk og vanilje sammen i et glas (med låg til). Rør blandingen igennem et par gange eller tre den næste halve time. Sæt blandingen på køl natten over.
Næste morgen blendes blandingen med avocado, banan, yoghurt og citronskal. Hæld den cremede grød i en skål og top med mere citronskal og kokosflager. Spis evt. et blødkogt æg og et par tomater ved siden af.

Citron-chiagrød