Stegt sild

Jeg er ikke så god til at tilberede og servere fisk, som jeg gerne vil være, men da jeg "faldt over" MSC certificerede sildefileter i SuperBrugsen, måtte jeg selvfølgelig i gang med en omgang stegt sild. Jeg valgte at panere i groft sesammel og stege i klaret smør - mums :) Er man ikke til fisk med ben i, skal man ikke vælge denne ret; sild har maaange små ben...

4-6 personer

8 sildefileter - 600 g
1-1,5 dl loppefrøskaller
2 æg, pisket godt sammen
2 dl sesamfrø, kværnet til groft mel
Himalayasalt og friskkværnet peber
Smør / klaret smør til stegning

Vend først sildefileterne i loppefrøskaller, dernæst i æg og til sidst i sesammel tilsat salt og peber. Smelt fedtstof i en stor pande og steg sildefileterne ved middel til høj varme ca. 4 min. på hver side. Server med f.eks. dampede blomkålsbuketter og persillesovs.