Jeg brugte røde pebre i stedet for gule og frisk kørvel i stedet for frisk koriander.
Efter fotografering kom der et drys revet dansk gedeost på toppen, hvilket komplimenterede baconsmagen.
4 personer
3-4 peberfrugter, jeg brugte røde
3 skalotteløg, grofthakkede
3 fed hvidløg, grofthakkede
En håndfuld hakket kørvel
Et godt drys ingefær
1 l grøntsags- eller hønsebouillon
4 spsk. piskefløde el. flødeost
Himalayasalt og friskkværnet peber
Smør / klaret smør til stegning
+ 3-400 g sprødstegt bacon, brækket i mindre stykker
+ revet ost
Skær peberfrugterne i grove tern og svits dem i smør sammen med skalotteløg og hvidløg. Blandingen skal ikke tage farve. Tilsæt kørvel og ingefær og rør godt rundt. Hæld lidt af bouillonen i, læg låg på gryden og lad suppen simre i 15 min. Hæld resten af bouillonen i, lad suppen koge op og tag så gryden af varmen. Tilsæt piskefløde, hæld suppen i en blender og blend den jævn og cremet. Hæld suppen tilbage i gryden, varm den op og smag til med salt og peber. Server med bacon og ost.
 |
| Flydende pebre med bacon |
Ingen kommentarer:
Send en kommentar