Laks og porrer i timianfløde

Med inspiration fra ravfood blev denne skønne sommerret til; let at lave og nydt på terrassen.

4 personer

400 g røget laks, gerne lakserester
3 store porrer, skåret i skiver
Saft af ½ citron
2½ dl piskefløde
Frisk timian og citrontimian
Salt og friskkværnet peber
Evt. en lille gedeost (fra Tebstrup)
Smør el. kokosolie til stegning
Revet Pecorino
1 stor squash til squashghetti

Smelt smør el. kokosolie i en gryde el. sauterpande og svits laks og porrer, gem evt. lidt laks til pynt. Tilsæt citronsaft, piskefløde, timian, salt og peber og lad saucen koge op. Sluk for varmen, tilsæt gedeost, læg låg på og lad stå et par minutter el. tre :)
Rør den smeltede gedeost ud i saucen, pynt med laks, drys med Pecorino og server med squashghetti.

Laks og porrer i timianfløde