Masseret broccolisalat

Jeg ELSKER kogebøger, der udover at byde på spændende opskrifter, indeholder flotte billeder og fortæller historier om maden. Sådan en kogebog faldt jeg over i København på SimpleRAW, og nu er den tilføjet min skønne samling. Da mange af retterne i bogen er RAW, er det måske mere på sin plads at kalde bogen en madbog :)
Bogen hedder "SALIG BLANDING" og er skrevet af svenske Renée Voltaire.

Det første, der skulle prøves af, var en broccolisalat, hvor broccolien skal masseres blød.

3-4 portioner

1 broccoli
Saft af ½ citron
En strøgen tsk. havsalt
En håndfuld salte el. tamariristede mandler
Olivenolie til at hælde henover

Del broccolien i meget små buketter og put dem i en skål sammen med citronsaft og havsalt. Masser broccolien med fingrene, til den bliver blød. Vend med mandler, hæld godt med olivenolie over og server til kylling, fisk, ...

Masseret broccolisalat