Basilikumpesto med pinjekerner

Her får I en opskrift på en klassisk basilikumpesto, hvor parmesanen godt nok måtte vige for Pecorinoen.

Til et glas som på billedet.

Blade af 1½ potte basilikum
50 g ristede pinjekerner
50 g Pecorino
2 fed hvidløg
½ tsk. havsalt
1½-2 dl olivenolie

Blend alle ingredienser på nær olien.
Tilsæt olien lidt efter lidt, til konsistensen er som ønsket.

Basilikumpesto med pinjekerner